CASA PARRILLERA

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Bienvenido

Es un placer para poder lanzar un nuevo ciclo de talleres parrilleros junto con nuestros amigos de Parrilleros del Sur. 

TALLER PARRILLERO

    CONOCIMIENTO & BUENOS MOMENTOS

    TIPOS DE TALLER

    INTRODUCCIÓN A LA PARRILLA

    INTRODUCCIÓN A LA PARRILLA

    INTRODUCCIÓN A LA PARRILLA

    50% Teórico 50% Práctico

    Ideal para todos aquellos aficionados o nuevos amantes de la parrilla que quieren crear bases sólidas desde 0. Un repaso por las áreas más importantes del mundo del asado.

    PARRILLA PROFESIONAL

    INTRODUCCIÓN A LA PARRILLA

    INTRODUCCIÓN A LA PARRILLA

    75% Teórico 25% Práctico
    Taller profesional continuación del Taller de Introducción a la Parrilla. Ideal para quienes hayan tomado el inicial o para  todos aquellos parrilleros expertos que buscan profundizar sus conocimientos con base teórica y fundamentada

    PARRILLA URUGUAYA

    TALLER EN LA MONTAÑA

    TALLER EN LA MONTAÑA

    25% Teórico 75% Práctico
    Adéntrate en uno de los estilos de parrilla más icónicos del mundo del asado. Aprenderás la cultura y técnica del asado típico uruguayo, desde la previa hasta la finalización del mismo

    TALLER EN LA MONTAÑA

    TALLER EN LA MONTAÑA

    TALLER EN LA MONTAÑA

    25% Teórico 75% Práctico
    Imagínate trasladarte a una región montañosa segura cercana a Puebla, en donde además de adquirir conocimiento parrillero, estarás rodeado de naturaleza junto a un grupo reducido de personas, cocinando con leña, con la sencillez absoluta de un gran asado y conectando contigo mismo

    ¿QUÉ APRENDERÁS EN LOS TALLERES?

    Elementos que constituyen una buena carne

    Elementos que constituyen una buena carne

    Elementos que constituyen una buena carne

    • Razas de ganado bovino para carne
    • Regiones y climas
    • Alimentación
    • Ganadería extensiva vs Feedlot
    • Trazabilidad

    Destazado y Calidad de la carne

    Elementos que constituyen una buena carne

    Elementos que constituyen una buena carne

    •  Origen de los cortes
    • Técnicas de destazado
    • Herramientas para destazado 
    • Tips para detectar una carne de calidad
    • Tipos de fibras y grasas
    • Marmoleado
    • Descongelado correcto

    Asadores & Parrillas

    Elementos que constituyen una buena carne

    Asadores & Parrillas

    • Herramientas parrilleras
    • Tipos de asadores y parrillas
    • Estilos de parrilla
    • Pros y contras

    Combustibles

    Combustibles

    Asadores & Parrillas

    • Tipos de combustibles
    • Características
    • Pros y Contras
    • Formas de encendido y manejo

    Cocción

    Combustibles

    Cocción

    • Técnicas de encendido
    • Términos
    • Tipos de cocción
    • Temperaturas

    Extras

    Combustibles

    Cocción

    • Complementos parrilleros
    • Recetas
    • Maridajes

    ¿QUÉ INCLUYE EL TALLER?

    ESPACIO PARRILLERO

    ESPACIO PARRILLERO

    ESPACIO PARRILLERO

    El Patio Parrillero, ubicado en la colonia La Paz, dentro de la Casa Parrillera es el espacio ideal para cualquier amante de la parrilla

    KIT BIENVENIDA

    ESPACIO PARRILLERO

    ESPACIO PARRILLERO

    Mandil, encendedor, pluma y block de notas.

    HERRAMIENTAS

    ESPACIO PARRILLERO

    MATERIALES & ALIMENTOS

    Tendrás a disposición todos los útiles y herramientas necesarias para el taller.

    MATERIALES & ALIMENTOS

    MATERIALES & ALIMENTOS

    MATERIALES & ALIMENTOS

    Cortes, animales, vegetales, sales, rubs y todo lo necesario para que desarrolles la parte práctica. Revisa con tu asesor parrillero el temario y alimentos que prepararás en el taller.

    BEBIDAS

    MATERIALES & ALIMENTOS

    BEBIDAS

    Tu boleto incluye 3 bebidas a elegir entre (Cerveza, refresco y agua)

    MANUAL

    MATERIALES & ALIMENTOS

    BEBIDAS

    El taller incluye un manual digital que se envía luego del mismo via e-mail.

    PRÓXIMO TALLER DISPONIBLE

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    Conoce más sobre Parrilleros del Sur

    Parrilleros del Sur surgió en el año 2014 en la ciudad de Puebla. Fundado por un Maestro Parrillero argentino y otro uruguayo, PDS ha realizado más de 40 Talleres Parrilleros en México. A su vez son los creadores del Festival del Asado Val'Quirico.

    conocer más

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